Table of Contents
നാം ദിവസവും കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ഊർജം നൽകുന്നതിൽ മാത്രമല്ല, ഭാവിയിലെ ആരോഗ്യത്തെയും ജീവിത നിലവാരത്തെയും സ്വാധീനിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങളുമാണ്. ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുമ്പോൾ മറ്റുചിലത് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ വർധിപ്പിക്കാമെന്നാണ് വിവിധ പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നത്. ഇത്തരത്തിൽ ഏറെ ശ്രദ്ധ നേടിയ ഒരു പഠനമാണ് അമേരിക്കയിലെ മിഷിഗൺ സർവകലാശാല നടത്തിയ ഗവേഷണം. ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതദൈർഘ്യത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന മാറ്റം കണക്കാക്കാൻ ശ്രമിച്ച ഈ പഠനം ലോകമെമ്പാടും വലിയ ചർച്ചകൾക്ക് വഴിവെച്ചിരുന്നു.
ആയിരക്കണക്കിന് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ വിലയിരുത്തിയ പഠനം
മിഷിഗൺ സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ 5,800-ലധികം ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളെ വിശദമായി പരിശോധിച്ചാണ് പഠനം നടത്തിയത്. ഇതിനായി ‘ഹെൽത്ത് ന്യൂട്രീഷണൽ ഇൻഡക്സ്’ എന്ന പ്രത്യേക വിലയിരുത്തൽ രീതി ഉപയോഗിച്ചു. ഓരോ ഭക്ഷണവും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതദൈർഘ്യത്തിൽ എത്രത്തോളം സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്നും അതോടൊപ്പം പരിസ്ഥിതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ആഘാതവും പഠനത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം, അതിലെ കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ്, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം ഉൾപ്പെടുത്തിയാണ് അന്തിമ നിഗമനങ്ങളിലേക്ക് ഗവേഷകർ എത്തിയത്.
ഹോട്ട് ഡോഗിനെക്കുറിച്ചുള്ള കണ്ടെത്തൽ
പഠനത്തിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നേടിയ കണ്ടെത്തൽ ബീഫ് ഹോട്ട് ഡോഗുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. ഒരു ബീഫ് ഹോട്ട് ഡോഗ് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതദൈർഘ്യത്തിൽ ശരാശരി 36 മിനിറ്റിന്റെ കുറവുണ്ടാക്കുമെന്നാണ് ഗവേഷകർ വിലയിരുത്തിയത്. ഇതിന്റെ പ്രധാന കാരണം സംസ്കരിച്ച മാംസാഹാരങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സോഡിയം, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്, വിവിധ സംരക്ഷണ രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിവയാണെന്നാണ് റിപ്പോർട്ട് വ്യക്തമാക്കുന്നത്. ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നവരിൽ ഹൃദ്രോഗം, ചിലതരം ക്യാൻസറുകൾ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദം തുടങ്ങിയ രോഗസാധ്യതകൾ വർധിക്കാമെന്ന മുന്നറിയിപ്പും ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ ആവർത്തിക്കുന്നു.
’36 മിനിറ്റ്’ എന്നത് യഥാർഥ ആയുസല്ല
ഈ പഠനത്തെക്കുറിച്ച് സമൂഹമാധ്യമങ്ങളിൽ പ്രചരിച്ച വിവരങ്ങളിൽ പലരും തെറ്റായി മനസ്സിലാക്കിയ ഒരു കാര്യവുമുണ്ട്. ഹോട്ട് ഡോഗ് കഴിച്ചാൽ ഒരാളുടെ യഥാർഥ ആയുസിൽ നിന്ന് 36 മിനിറ്റ് കുറയുമെന്നല്ല ഗവേഷകർ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നത്. അവർ കണക്കാക്കിയത് ‘ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതദൈർഘ്യം’ എന്ന ആശയമാണ്. അതായത്, ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളോ ദീർഘകാല രോഗങ്ങളോ ഇല്ലാതെ ഒരാൾക്ക് എത്രകാലം ആരോഗ്യത്തോടെ ജീവിക്കാനാകുമെന്ന കണക്കുകൂട്ടലാണ് ഇത്. അതിനാൽ ഈ കണ്ടെത്തലിനെ യഥാർഥ ആയുസുമായി നേരിട്ട് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നത് ശരിയായ വ്യാഖ്യാനമല്ല.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങളുടെ പ്രാധാന്യം
ഒരു ഭക്ഷണം മാത്രം ആരോഗ്യത്തെ നിർണയിക്കില്ലെന്നും, ഒരാളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ഭക്ഷണരീതിയും ജീവിതശൈലിയും തന്നെയാണ് നിർണായകമെന്നും വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ് വർഗങ്ങൾ, മത്സ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും സംസ്കരിച്ച മാംസാഹാരങ്ങളുടെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് കൂടുതൽ ഗുണകരമാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അതോടൊപ്പം സ്ഥിരമായ വ്യായാമം, മതിയായ ഉറക്കം, പുകവലിയും അമിത മദ്യപാനവും ഒഴിവാക്കൽ തുടങ്ങിയ ശീലങ്ങളും ദീർഘകാല ആരോഗ്യത്തിന് അനിവാര്യമാണ്. അതിനാൽ ഒറ്റപ്പെട്ട ഒരു ഭക്ഷണത്തെ മാത്രം ഭയക്കുന്നതിനേക്കാൾ സമതുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമവും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയും പിന്തുടരുകയാണ് ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമെന്ന് ഈ പഠനം വീണ്ടും ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു.
More Read
FAQs
1. ഒരു ഹോട്ട് ഡോഗ് കഴിച്ചാൽ ശരിക്കും 36 മിനിറ്റ് ആയുസ് കുറയുമോ?
ഇല്ല. പഠനം പറയുന്നത് യഥാർഥ ആയുസിനെക്കുറിച്ചല്ല. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതദൈർഘ്യത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ശരാശരി സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ചാണ്.
2. എന്തുകൊണ്ടാണ് സംസ്കരിച്ച മാംസാഹാരങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമെന്ന് പറയുന്നത്?
ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സോഡിയം, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, സംരക്ഷണ രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം ഹൃദ്രോഗം, ചിലതരം ക്യാൻസർ തുടങ്ങിയ രോഗസാധ്യതകൾ വർധിക്കാമെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.
3. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിനായി എന്തൊക്കെ ശ്രദ്ധിക്കണം?
സമതുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുക, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൂടുതൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക, സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുക, സ്ഥിരമായി വ്യായാമം ചെയ്യുക, ആവശ്യത്തിന് ഉറങ്ങുക എന്നിവയാണ് പ്രധാന നിർദേശങ്ങൾ.
