ഓണം അടുത്തെത്തിയതോടെ സംസ്ഥാനത്തെ ഭക്ഷ്യവിപണിയിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് പരിശോധന ശക്തമാക്കി. ഉത്സവകാലത്ത് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ആവശ്യകത വർധിക്കുന്നതിനൊപ്പം ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതും സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിപണിയിലെത്താനുള്ള സാധ്യതയും കണക്കിലെടുത്താണ് വ്യാപക പരിശോധന. പത്തനംതിട്ട ജില്ലയിൽ മൂന്ന് സംഘങ്ങളായി തിരിഞ്ഞാണ് ഉദ്യോഗസ്ഥർ വിവിധ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ പരിശോധന നടത്തുന്നത്. ഓഗസ്റ്റ് 28 വരെ പരിശോധന തുടരുമെന്നാണ് അധികൃതർ അറിയിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ഓഫീസറും ഓഫീസ് അറ്റൻഡന്റും ഉൾപ്പെടുന്ന സംഘങ്ങളാണ് പരിശോധനകൾക്ക് നേതൃത്വം നൽകുന്നത്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നതിനൊപ്പം സ്ഥാപനങ്ങളുടെ ശുചിത്വം, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുകയും സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന രീതി, ജീവനക്കാരുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതി, ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ നിലവാരം തുടങ്ങിയ കാര്യങ്ങളും പരിശോധിക്കും. നിയമലംഘനങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന സ്ഥാപനങ്ങൾക്കെതിരെ പിഴ ഉൾപ്പെടെയുള്ള നടപടികൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിനൊപ്പം ആവശ്യമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പ്രോസിക്യൂഷൻ നടപടികളും സ്വീകരിക്കുമെന്ന് അധികൃതർ വ്യക്തമാക്കി.
226 സ്ഥാപനങ്ങളിൽ പരിശോധന
ഓണത്തോടനുബന്ധിച്ച് പത്തനംതിട്ട ജില്ലയിൽ ഇതിനകം 226 പരിശോധനകൾ പൂർത്തിയാക്കിയതായി ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് അറിയിച്ചു. പരിശോധനയ്ക്കിടെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കാത്തതായി കണ്ടെത്തിയ 79 സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് നോട്ടീസ് നൽകി. രണ്ട് സ്ഥാപനങ്ങൾക്കെതിരെ നടപടി സ്വീകരിക്കുകയും 13 ഭക്ഷ്യവ്യാപാര സ്ഥാപനങ്ങളിൽ നിന്ന് പിഴ ഈടാക്കുകയും ചെയ്തു. ഇതുവരെ 32,000 രൂപയാണ് പിഴയായി ഈടാക്കിയിരിക്കുന്നത്.
ഭക്ഷ്യസാധനങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നതിനായി വിവിധ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ നിന്ന് സാമ്പിളുകളും ശേഖരിച്ചിട്ടുണ്ട്. 63 നിയമാനുസൃത സാമ്പിളുകളും 82 നിരീക്ഷണ സാമ്പിളുകളും ഉൾപ്പെടെ 145 സാമ്പിളുകളാണ് പരിശോധനയുടെ ഭാഗമായി ശേഖരിച്ചത്. ഇവ വിശദമായി പരിശോധിച്ച ശേഷമായിരിക്കും ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ നിശ്ചിത സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന കാര്യത്തിൽ അന്തിമ വിലയിരുത്തൽ നടത്തുക.
ഓണക്കാലത്ത് ഉപഭോക്താക്കളുടെ എണ്ണം കൂടുന്നതിനാൽ ഹോട്ടലുകൾ, ബേക്കറികൾ, ഭക്ഷ്യവിതരണ കേന്ദ്രങ്ങൾ, കാറ്ററിങ് സ്ഥാപനങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഇടങ്ങളിൽ തിരക്ക് വർധിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനിടെ ശുചിത്വത്തിലും ഗുണനിലവാരത്തിലും വീഴ്ച വരുത്തുന്നുണ്ടോ എന്നതും പരിശോധനയിൽ പ്രധാനമായും പരിശോധിക്കും.
More Read
ഹോട്ടലുകൾക്കും കാറ്ററിങ് സ്ഥാപനങ്ങൾക്കും പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ
ഓണവിപണിയിലെ പരിശോധന സാധാരണ ഭക്ഷ്യവിൽപ്പനശാലകളിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നതല്ല. കാറ്ററിങ് യൂണിറ്റുകൾ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദന-വിതരണ കേന്ദ്രങ്ങൾ, മാർക്കറ്റുകൾ, ഓണം ഫുഡ് ഫെസ്റ്റുകൾ, ഹോട്ടലുകൾ, കുടിവെള്ള വിതരണ കേന്ദ്രങ്ങൾ, അഗതി മന്ദിരങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഇടങ്ങളിലും പരിശോധന തുടരും.
ഓണസദ്യയ്ക്കായി വലിയ തോതിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന കാറ്ററിങ് സ്ഥാപനങ്ങൾക്കാണ് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നത്. വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ നിലവാരം, പാചകസ്ഥലത്തെ ശുചിത്വം, ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്ന രീതികൾ, ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം എന്നിവ കൃത്യമായി പരിശോധിക്കും.
പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ദീർഘനേരം സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത സാഹചര്യത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നുണ്ടോ, ഭക്ഷണവും പാനീയങ്ങളും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നവർ ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോ തുടങ്ങിയ കാര്യങ്ങളും ഉദ്യോഗസ്ഥർ പരിശോധിക്കും. സ്ഥാപനങ്ങൾ ഹരിതചട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നതും പരിശോധനയുടെ ഭാഗമാകും.
More Read
കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്
ഓണക്കാലത്ത് ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ ആകർഷകമായ രൂപം നൽകുന്നതിനായി കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രവണതയുണ്ടാകാമെന്നതിനാൽ ഇക്കാര്യത്തിലും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. അനുവദനീയമല്ലാത്ത സിന്തറ്റിക് നിറങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ വ്യാപാരികൾ ജാഗ്രത പാലിക്കണം.
ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും അനുവദനീയമായവയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കണമെന്നും അധികൃതർ നിർദേശിക്കുന്നു. കൃത്രിമ നിറം കലർന്നതായി സംശയിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ ഉപഭോക്താക്കൾ ബന്ധപ്പെട്ട അധികൃതരെ അറിയിക്കണമെന്നും നിർദേശമുണ്ട്.
ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്നവരും നിറത്തിന്റെ ആകർഷണം മാത്രം നോക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കരുത്. പാക്കറ്റിലെ ലേബൽ, നിർമാണ തീയതി, കാലാവധി, ചേരുവകൾ തുടങ്ങിയ വിവരങ്ങൾ പരിശോധിച്ചശേഷം മാത്രമേ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ വാങ്ങാവൂ.
ലൈസൻസും ലേബലും നിർബന്ധം
ഭക്ഷ്യവ്യാപാര സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് സാധുവായ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ലൈസൻസ് നിർബന്ധമാണ്. ലൈസൻസ് സ്ഥാപനത്തിൽ വ്യക്തമായി പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കണമെന്നും അധികൃതർ നിർദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്. ലൈസൻസില്ലാത്ത സ്ഥാപനങ്ങളിൽനിന്നോ ലേബൽ വിവരങ്ങളില്ലാത്ത പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽനിന്നോ സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിൽ ഉപഭോക്താക്കൾ ജാഗ്രത പാലിക്കണം.
ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ പാക്കറ്റുകളിൽ ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആവശ്യമായ വിവരങ്ങൾ വ്യക്തമായി രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കണം. നിർമാണ തീയതി, കാലാവധി, ചേരുവകൾ തുടങ്ങിയ വിവരങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉപഭോക്താക്കളുടെ സുരക്ഷയ്ക്ക് പ്രധാനമാണ്.
പഴകിയ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുകയോ വിൽപ്പന നടത്തുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഗുരുതരമായ നിയമലംഘനമാണ്. ഓണസദ്യയ്ക്കായി വലിയ തോതിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന ഹോട്ടലുകളും കാറ്ററിങ് സ്ഥാപനങ്ങളും ഭക്ഷണം എത്രനേരം സൂക്ഷിക്കാം എന്ന കാര്യത്തിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ പുലർത്തണം.
ജീവനക്കാരുടെ ആരോഗ്യവും പരിശോധിക്കും
ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുകയും വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന ജീവനക്കാർക്ക് ഹെൽത്ത് കാർഡ് ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്നും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് നിർദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്. പകർച്ചവ്യാധികളുള്ളവർ ഭക്ഷണം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന ജീവനക്കാരുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതി ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ട വിഷയമാണ്.
ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനും പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളവും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. കുടിവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്ഥാപനങ്ങൾ വെള്ളത്തിന്റെ പരിശോധനാ റിപ്പോർട്ട് ലഭ്യമാക്കണമെന്നും അധികൃതർ നിർദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഓണക്കാലത്ത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉൽപാദനവും വിൽപ്പനയും വർധിക്കുന്നതിനാൽ വെള്ളത്തിന്റെ ഉപയോഗവും കൂടും. അതിനാൽ വെള്ളത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കുന്നത് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുടെ പ്രധാന ഘടകമായി മാറുന്നു.
വെളിച്ചെണ്ണ മുതൽ പായസക്കിറ്റ് വരെ ശ്രദ്ധ വേണം
ഓണക്കാലത്ത് കൂടുതൽ ആവശ്യക്കാരുള്ള ചില ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ ഗുണനിലവാരത്തട്ടിപ്പിന് സാധ്യതയുണ്ടെന്നും അധികൃതർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. വെളിച്ചെണ്ണ, നെയ്യ്, പായസക്കിറ്റ്, ശർക്കര, പപ്പടം, ഉപ്പ് തുടങ്ങിയ സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ ഉപഭോക്താക്കൾ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ പുലർത്തണം.
വില കുറവാണെന്ന കാരണത്താൽ മാത്രം പരിചയമില്ലാത്ത ബ്രാൻഡുകളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം. പാക്കറ്റിന്റെ സീൽ തകർന്നിട്ടുണ്ടോ, ലേബൽ കൃത്യമാണോ, നിർമാണ തീയതിയും കാലാവധിയും രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടോ തുടങ്ങിയ കാര്യങ്ങൾ പരിശോധിച്ച ശേഷമേ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാവൂ.
വിപണിയിൽ സംശയകരമായ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ ബന്ധപ്പെട്ട അധികൃതരെ അറിയിക്കാനും ഉപഭോക്താക്കൾ തയ്യാറാകണം. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിൽ സർക്കാർ സംവിധാനങ്ങൾക്കൊപ്പം പൊതുജനങ്ങളുടെ ജാഗ്രതയ്ക്കും വലിയ പങ്കുണ്ട്.
നിയമലംഘകർക്ക് കടുത്ത ശിക്ഷ
ഓണത്തിന്റെ തിരക്ക് മുതലെടുത്ത് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ലംഘിക്കുന്ന വ്യാപാരികൾക്കെതിരെ ശക്തമായ നടപടിയുണ്ടാകുമെന്ന് അധികൃതർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. ലൈസൻസില്ലാതെ ഭക്ഷ്യവ്യാപാര സ്ഥാപനം പ്രവർത്തിപ്പിച്ചാൽ അഞ്ച് ലക്ഷം രൂപ വരെ പിഴയും ആറ് മാസം വരെ തടവും ലഭിക്കാവുന്ന കുറ്റമാണെന്ന് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് വ്യക്തമാക്കുന്നു.
ലേബലില്ലാത്ത ഭക്ഷ്യസാധനങ്ങൾ വിപണിയിലെത്തിക്കുന്നവർക്കെതിരെയും നിയമനടപടി സ്വീകരിക്കും. ഇത്തരം നിയമലംഘനങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ലക്ഷം രൂപ വരെ പിഴയും തടവും ലഭിക്കാവുന്നതാണ്. ഉത്സവകാലത്തെ അധിക ആവശ്യകത മുതലെടുത്ത് നിയമവിരുദ്ധമായി ലാഭം നേടാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്കെതിരെ കർശന നടപടിയെടുക്കാനാണ് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പിന്റെ തീരുമാനം.
ഓണം പോലുള്ള ആഘോഷകാലങ്ങളിൽ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ആവശ്യകത കുത്തനെ ഉയരുമ്പോൾ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യത ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. വ്യാപാരികൾ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കുകയും ഉപഭോക്താക്കൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ ലേബലും ഗുണനിലവാരവും പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്താൽ മാത്രമേ ഭക്ഷ്യജന്യ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനാകൂ. ഓണാഘോഷം സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കാൻ പരിശോധനകൾക്കൊപ്പം ഓരോ ഉപഭോക്താവിന്റെയും ജാഗ്രതയും നിർണായകമാണ്.
